Zaterdag 8 November
Willem Hiele*
- Willem Hiele
Willem Hiele (°1981) is een Michelin‑sterrenchef uit Oostende/Koksijde, opgegroeid in een vissersfamilie en gepassioneerd surfer. Hij combineert zijn bakkersachtergrond met een terroirkeuken waarbij de Noordzee, polderlandschap en seizoenfruit centraal staan. chef Willem Hiele vertaalt zijn liefde voor zee, aarde en traditie naar verfijnde, eerlijke gerechten in een unieke beleving aan de Vlaamse kust.
Timon Michiels
- Carcasse*
Chef Timon Michiels – meester van vlees & terroir bij Carcasse
Timon Michiels (°1997) is de jonge sterchef en medezaakvoerder van Carcasse in Koksijde. Na studies in Koksijde en Lausanne, en ervaring in toprestaurants zoals Hof van Cleve, Le Louis XV én de Belgische ambassade in Washington, richtte hij in 2020 samen met Hendrik Dierendonck een revolutionair concept in: een vleesrestaurant waar van kop tot staart wordt gewerkt, met lokale groenten en een sterke focus op kwaliteit en productverhaal.
Het succes kwam snel: al kort na de start verdiende Carcasse een Michelinster, werd uitgeroepen tot beste steakrestaurant van Europa en belandde wereldwijd in de top 5 van steakrestaurants. In 2024 breidde het concept uit met een tweede locatie in Knokke-Heist, een knappe verwezenlijking van tandemslag: slagerijenexpertise × minimalistische keukenfilosofie.
Timon is meer dan chef alleen: een content creator, culinaire influencer en jong talent dat met visie en drive vleesliefhebbers blijft inspireren, nationaal én internationaal.
Olivier Willems
- Olivier Willems Chocolatier
Olivier Willems is een gerenommeerde chocolatier uit Oostende, met meer dan 30 jaar ervaring. Geboren en getogen aan zee, laat hij zich sterk inspireren door de golven, kleuren en smaken van de Noordzee—wat terugkomt in de golvende vormen en levendige kleuren van zijn pralines. Olivier verzorgt de dessert op Gout.
Brassi
Grand Café
- Achim
Geniet van een unieke, culinaire beleving bij Brassi Grand Café in Oostende. Ontdek verrassende smaakpaletten, verfrissende presentaties en pure ingrediënten. Het keukenteam verzorgt elk gerecht tot in de puntjes. Een hedendaagse setting. Gemoedelijke ambiance. En een unieke locatie in het iconische Kursaalgebouw. Met daarbovenop een adembenemend zicht op de Noordzee. What more can one ask for? Ontdek meer over Brassi Grand Café op www.brassi.be en laat je verwennen door het verfijnde aanbod.
Wellington
Golf Club
- Bahir Jabargeel
Chef Bahir is de creatieve kracht achter de keuken van de Brasserie in het clubhuis van Wellington Golf Oostende. Bahir brengt een toegankelijke, kwalitatieve keuken waar seizoen, locatie en gezelligheid samenkomen – een culinaire rondslag aan de Oostendse kust.
Roger
- Kevin Beirens
Zilte klasse op je tong – Roger - De Haan (Kevin Beirens) serveert de zee in één hap.
Op 8 november verwelkomt Goût, Roger - De Haan. Met zijn verfijnde oesterhapje met Hierbas de Ibiza brengt Roger een ode aan puurheid en terroir. Verwacht geen klassieker, maar een creatieve interpretatie waarin de kracht van de Noordzee centraal staat – een smaakexplosie in één schelp. Laat je verrassen door deze culinaire kustervaring!